M\u00e5ngsidig \u00e4r ett attribut som landar tryggt i Barberas famn. Den st\u00e4ndigt n\u00e4rvarande syran sk\u00e4nker fr\u00e4sch\u00f6r till den rustika hyddan som tillsammans med en nedslipad tanninstruktur avkastar ett av vinv\u00e4rldens mest anv\u00e4ndbara slutresultat. Det ultimata pizzavinet har inte s\u00e4llan Barbera som r\u00e5material och vinerna \u00e4r de s\u00e4kra korten vid tveksamhet. Ingen ny information, det vedertagna uttrycket…”When in doubt go with Barbera” \u00e4r en cementerad sanning i kombinationernas f\u00f6rlovade land.<\/p>\n\n\n\n
Barbera \u00e4r en druva som odlas i st\u00f6rre delen av Italien, framf\u00f6rallt i vindistriktet Piemonte i den nord\u00f6stra delen av landet och f\u00f6ddes sannolikt fr\u00e5n i trakterna kring Monferrato och medeltida k\u00e4llor anger att druvan funnits i Piemonte sedan 1200-talet. Det \u00e4r idag en av Italiens mest odlade bl\u00e5 druvor och centralomr\u00e5dena f\u00f6r dess odling kring st\u00e4derna Alba, Asti och Monferrato. d\u00e4r st\u00e5r den f\u00f6r mer \u00e4n h\u00e4lften av vinodlingarna. I Italien odlas ocks\u00e5 druvan bland annat i Lombardiet, Emilia-Romagna, Puglia, Sardinien, Kampanien och Sicilien. Det finns \u00e4ven odlingar i Slovenien. Utanf\u00f6r Europa odlas den bland annat i Australien, USA och Argentina.<\/p>\n\n\n\n
Druvan mognar f\u00f6rh\u00e5llandevis sent men beh\u00e5ller allts\u00e5 sin h\u00f6ga syra \u00e4ven efter att den uppn\u00e5r full mognad och vanliga mark\u00f6rer \u00e4r syrliga och s\u00f6ta k\u00f6rsb\u00e4r, saftiga lila plommon, bj\u00f6rnb\u00e4r, mynta,\u00a0k\u00e4rva k\u00e4rnor och kryddor. F\u00e4rgen \u00e4r m\u00f6rk, frukten k\u00f6ttig och ett riktigt bra exemplar vibrerar av en t\u00e4t energi som b\u00e4r vinerna i \u00f6ver land och rike.<\/p>\n\n\n\n
Utm\u00e4rkta matviner \u00e4mnade f\u00f6r italienska kavalkader och fester. Pizza, pasta, chark, h\u00e5rda ostar, lamm, n\u00f6tk\u00f6tt, grytor, mustig risotto och mycket mera. Tomats\u00e5sen b\u00e4sta kompis och n\u00e4r grillen v\u00e4l \u00e5ker fram kan f\u00f6rr\u00e5det fyllas med startklara Barberor.<\/p>\n\n\n\n
Den st\u00e4ndigt n\u00e4rvarande syran sk\u00e4nker fr\u00e4sch\u00f6r till den rustika hyddan som tillsammans med en nedslipad tanninstruktur avkastar ett av vinv\u00e4rldens mest anv\u00e4ndbara slutresultat.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":[],"tags":[226,204],"class_list":["post-21692","artikel","type-artikel","status-publish","format-standard","hentry","tag-druvor","tag-vinkunskap"],"acf":[],"yoast_head":"\n