Bl\u00e5 druvsort som kommer fr\u00e5n Frankrike. Det fullst\u00e4ndiga namnet \u00e4r Gamay noir \u00e0 jus blanc p\u00e5 grund av dess n\u00e4stan vita fruktk\u00f6tt, f\u00f6r att skilja den fr\u00e5n r\u00f6dfruktiga Gamay-sorter. En kameleont och djupt \u00e4lskad druva som f\u00f6r 10-15 \u00e5r sedan b\u00f6rjade f\u00e5 ett rej\u00e4lt uppsving med r\u00f6relsen som lite slarvigt kallas ”naturvinsr\u00f6relsen”. Gamay kan vara l\u00e4skande och klunkv\u00e4nligt charmig men ocks\u00e5 strukturerad och rustik. En f\u00f6rdom \u00e4r att kolsyrej\u00e4st, ofiltrerad och minimalt svavlad Gamay \u00e4r fr\u00e4mmande f\u00f6r lagring. Inget kunde vara mer fel, goda p\u00e5 uppstuds men sm\u00e5tt fantastiska med 10 \u00e5r p\u00e5 nacken. Fr\u00e5gar ni import\u00f6ren av exempelvis Foillard och Lapierre, vision\u00e4rerna som f\u00f6r\u00e4ndrade regionen, s\u00e5 f\u00f6redrar han viner med 15-20 \u00e5r p\u00e5 nacken. B\u00e5da lanseras i mars. <\/p>\n\n\n\n
Sorten \u00e4r utbredd i Frankrike och \u00e4r till\u00e5ten i m\u00e5nga appellationer i n\u00e4stan alla regioner utom Bordeaux, Alsace och Korsika. I Beaujolais upptar den cirka 90% av vinodlingsarealen med n\u00e4stan 20 000 hektar. I Loire odlas den p\u00e5 cirka 5 000 hektar och i resten av Frankrike p\u00e5 lika m\u00e5nga hektar. Den franska odlingsarealen uppg\u00e5r till 24 095 hektar. I Bourgogne blandas den med Pinot Noir och kallas d\u00e5 Passe-tout-grains. I Schweiz \u00e4r Gamay den tredje vanligaste druvsorten med 1 349 hektar. Under 2016 rapporterades totalt 26.221 hektar ving\u00e5rdar, med en ned\u00e5tg\u00e5ende trend. Detta placerar den p\u00e5 34:e plats i den globala rankningen av druvsorter. Druvan har inte mindre \u00e4n 204 k\u00e4nda synonymer och h\u00e4rstammar troligen fr\u00e5n Bourgogne och har m\u00f6jligen f\u00e5tt sitt namn efter kommunen Gamay n\u00e4ra Saint-Aubin i C\u00f4te d’Or. <\/p>\n\n\n\n
\u00c5rg\u00e5ngen best\u00e4mmer men generellt pratar vi om uppfriskande r\u00f6da viner med l\u00e4gre alkoholhalt och sn\u00e4ll tanninstruktur, med aromer av hallon, jordgubbar, blodapelsin, s\u00f6tlakrits, viol och rooibos. Det finns tio Beaujolais Cru-byar med tydliga signum av god kvalitet som blir uppenbara n\u00e4r man exempelvis st\u00e4ller en Fleurie mot en Moulin-a-Vent. L\u00e4gg p\u00e5 olika filosofier och makroklimat och vingbredden \u00e4r just bred.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e4r kokar det verkligen ner till strukturen. Undvik mycket tyngd p\u00e5 tallriken och servera g\u00e4rna det n\u00e5got svalare. B\u00e4sta v\u00e4n med det franska bondk\u00f6ket – pate\u00e9r, inlagda gurkor, br\u00f6d, chark och lokala ostar. \u00c4lskar korv med br\u00f6d, f\u00e5gel, l\u00e4ttare vilt, fetare fisk och det nordafrikanska k\u00f6ket samt persiska k\u00f6ken. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L\u00e4gg p\u00e5 olika filosofier och makroklimat och vingbredden \u00e4r just bred.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":[],"tags":[226],"class_list":["post-22230","artikel","type-artikel","status-publish","format-standard","hentry","tag-druvor"],"acf":[],"yoast_head":"\n