Druvporträtt: Pinot gris
Sommelier & Redaktör
Daniella Lundh Egenäs
2023-02-21
1minKan vi kalla den grön, eller är den egentligen grå eller rosa? Ja, den klassas åtminstone som grön.
Man hittar druvan på många platser i världen, främst i svalare klimat. Tyskland, Italien, Frankrike, Schweiz, Nya Zeeland, USA, Kanada och Österrike exempelvis. Mest kända distriktet är Alsace där deras söta viner av pinot gris är populära.
Pinot gris är oftast ljus i färgen, men vissa producenter använder sig av längre skalkontakt vilket kan ge en härlig nyans av persika, orange eller till och med ljust körsbärsröd. Hur man har valt att hantera druvan under vintillverkningen påverkar även stilen. Från friskt, blommigt och lätt till fylligt, kryddigt och tuggmotstånd i form av tannin. Syran är åt det lägre hållet. Doft och smak man ofta kan hitta är gula päron, citronzest, cantaloupmelon, mandel, vit persika. Vilka smaker man hittar beror helt på vinets färg och längd på skalkontakten.
Vad det passar till beror helt på stilen av vinet. Skaldjur, kyckling, anka och maträtter med inslag av fruktiga element är kalasgott. Såhär tänker Anders till vinerna på bilden, de vi testar i morgon:
Grauburgundern & Masianco: Vit sparris med hollandaise.
Villa Maria & Mezzacorona: Lax stekt i sesamfrön med sötsyrlig gurksallad och chili.
Paraschos Not: sallad på rökt ankbröst (läckert fett sådant) med granatäpple och romansallad, lite rostade nötter etc.
Passande glas?
Riedel Veritas Viognier/Chardonnay. Är det ett vin som är mörkare i färgen mår de bra av en större kupa eller en stund i karaff.
2026-10-03
Priorat – en kraftfull och komplex vinregion
Priorat är en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner och ligger i Katalonien, nära den berömda staden Tarragona. Känd för sina intensiva, kraftfulla rödviner, producerar Priorat några av de mest eftertraktade vinerna i världen. Regionen är känd för sin unika terroir, där de branta, steniga sluttningarna ger viner med både koncentration och komplexitet.
Vinkompassen
2026-10-03
Gigondas – en juvel i södra Rhône
Gigondas är en av de mest kända och respekterade vinregionerna i södra Rhône-dalen i Frankrike. Känd för sina rödviner som är både kraftfulla och eleganta, har Gigondas blivit ett populärt val bland vinälskare som söker rödvin med komplexitet och struktur. Gigondas-viner är i hög grad baserade på druvan Grenache, men här blandas den ofta med andra lokala druvsorter som Syrah och Mourvèdre för att skapa viner med både fruktighet och kryddighet.
Vinkompassen
2026-10-03
Tyskt vin – elegans och precision från ett klassiskt vinland
Tyskt vin är känd för sin elegans, renhet och precision. Med ett vinland som har en lång tradition av vinodling, har Tyskland blivit känt för sina exceptionella vita viner, särskilt de på Riesling-druvan, men också för sina rödviner som erbjuder subtil komplexitet. Från de vackra vinregionerna längs floder som Rhen och Mosel till de mer nyligen etablerade vingårdarna i Pfalz och Baden, erbjuder tyskt vin en bred palett av smaker och stilar.