Chenin chenin chenin
Efter ett längre uppehåll är det nu dags att kickstarta höstens liveprovningar och vi börjar med fokus på underbara mångfacetterade druvan CHENIN BLANC.
Vad är det som gör den så speciell egentligen? Vilka klimat trivs den bäst, hur smakar den från olika ursprung och vilken mat lagar man till? Sommelier Daniella Lundh Egenäs och vinutbildaren Anders Melldén reder ut vad som gäller.
Kvällens viner:
Langlois Crémant de Loire Brut Nr 7404, 159 kr
Domaine des Aubuisières Le Marigny 2021 Nr 92090, 169 kr
Allesverloren Chenin Blanc 2021 Nr 75986, 99 kr
Nederburg Noble Late Harvest 2021 Nr 2741, 115 kr
2026-04-21
Blanc de blancs till mat – friskare bubblor för ostron, fisk och frasiga rätter
När du vill ha bubblor som stramar upp, rensar gommen och lyfter fram råvaran snarare än breder ut sig i glaset, då är blanc de blancs ofta rätt val. Stilen görs på gröna druvor, oftast chardonnay, och känns vanligtvis torr, citrusdriven, kritig och finmaskig i moussen. Det är just därför blanc de blancs fungerar så väl till ostron, löjrom, smörstekt fisk och salta tilltugg där friskhet, sälta och textur måste sitta exakt.
Vinkompassen
2026-04-21
Alkohol online – börja i rätt ände när du ska välja vin till maten
Alkohol online kan vara hur smidigt som helst, men det svåra är sällan att hitta flaskor. Det svåra är att välja rätt stil till rätt tillfälle. Ska det vara ett friskt vitt till fisk, ett mjukt rött till pizza eller bubbel som faktiskt gör jobbet till salta snacks och skaldjur? Det är där vi gärna hjälper till – så att du slipper famla i ett utbud som ofta är större än det behöver vara.
Vinkompassen
2026-04-21
Zinfandel – kryddigt rödvin till grillat, glaze och smakrik mat
I munnen känns zinfandel ofta rundare än cabernet sauvignon och mjukare än många syrahviner, men med mer tryck än en lättare grenache. Det är just den kombinationen som gör vinet så användbart till mat med mycket smak.
Vinkompassen
